RISTORANTE DEL CARDINALE
Ristorante del cardinale
RISTORANTE DEL CARDINALE
Situato in pieno Centro Storico del Pese, il Ristorante Enoteca Caffè del Cardinale offre sempre atmosfere particolari ed introvabili altrove. Il nome ricavato dall’antica presenza a Giulianello del Cardinale Salviati, famiglia nobile proprietaria delle terre giulianesi, le quali passarono, dai primi del 1900, alla famiglia Sbardella ancora attuale proprietaria di casali presenti nel centro storico del paese. Nasce nel 2003 come Wine Bar e da subito la scelta è stata quella di ottimi prodotti a partire da una fornitissima cantina con oltre cento etichette di vini, ottimi distillati di Grappe, Rum Whiskey. Nel cibo si è sempre distinto per la ricerca meticolosa di prodotti che raccontassero la storia contadina di Giulianello coronata da tradizioni che ne caratterizzano un’identità unica. Così con ricette tipiche e abbinamenti di vini abbiamo iniziato a raccontare la storia dell’Italia con le sue tradizioni regionali seguendo percorsi storici fondamentali: tutto attraverso il cibo ed il vino. Anche le usanze giulianesi sono raccontate e valorizzate dalla rivisitazione di piatti, attraverso uno studio storico. Rimasti folgorati dal mondo della ristorazione, abbiamo deciso di virare la nostra rotta proprio in questa direzione, qualificandoci ad oggi come Ristorante. Dopo una lunga esperienza di sperimentazione in ricette gustose, particolari ed uniche, un attento studio delle radici che caratterizzano le colline circostanti il Borgo di Giulianello ed una consapevolezza chiara degli obiettivi da raggiungere, il Ristorante Caffè del Cardinale offrirà professionalità sia nel servizio che nella presentazione dei piatti, con menu’ sempre aggiornati, nuovi, fantasiosi ed in linea con i prodotti stagionali. Il tutto è coronato da un’ambientazione calda ed accogliente grazie alla struttura caratteristica ed originaria del locale composta da una prima sala arredata con un elegante stile tradizionale, mura in pietra e travi in legno. Per proseguire nelle altre sale sottostanti ricavate dalle fantastiche grotte giulianesi restaurate in modo accurato e fedele, nel rispetto delle antiche origini e delle caratteristiche architettoniche sempre in linea con la deliziosa eleganza del Ristorante. Il Caffè del Cardinale dispone anche di un’ampia e gradevolissima parte esterna da usufruire nei periodi primaverili – estivi, completamente affacciata sulla piazza del Centro Storico di Giulianello ed immersa nella tranquillità delle mura secolari del paese, mantenendo la riservatezza dietro un verde giardino di bambu’. I Clienti dispongono anche di comodo parcheggio, anche per pullman.